Bez branży, jaka jest chłodnictwo, trudno wyobrazić sobie funkcjonowanie posiadaczom lodówek czy chłodnic montowanych w zakładach produkcyjnych. To za sprawą chłodnictwa i urządzeń z nim związanych, możemy każdego dnia cieszyć się świeżymi produktami, które muszą być przechowywane w odpowiednio niskiej temperaturze. Co zatem zagwarantuje optymalne parametry do magazynowania czy produkcji żywności?
Pomoc przynoszą urządzenia chłodnicze szeroko stosowane w chłodnictwie, bez których dział ten nie mógłby istnieć. Do najistotniejszych elementów czy to lodówki czy chłodni, należy sprężarka chłodnicza, która dobierana jest do rodzaju i przeznaczenia poszczególnego urządzenia, jego wielkości i wydajności, jaką powinno osiągać.
W chłodnictwie wykorzystuje się następujące rodzaje sprężarek:
Zasada działania sprężarek jest taka sama, różnią się jedynie sposobem osiągania danego efektu, a mianowicie sprężenia czynnika chłodniczego tak, by ogrzał się do temperatury, w której będzie musiał pozbyć się ciepła. Czynnikiem tym najczęściej jest amoniak, który w procesie chłodzenia zmienia swój stan skupienia, to pobierając, to oddając ciepło.
Zastosowanie właściwości chemicznych i fizycznych, jak termodynamika amoniaku, sprzyja w korzystaniu z urządzeń chłodniczych na co dzień. Chłodnictwo obecne pod wieloma postaciami, umiejętnie wykorzystuje wszelkie możliwe technologie, by móc zachować niezmienny stan żywności, przechowując ją na dłużej, lub biorąc udział w jej produkcji.